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  • Edición impresa de Diciembre 18, 2018.

Oaxacanita chocolate para el mundo

Mi nombre es Germán Santillán Ugarte, yo vivo actualmente en Villa de Tamazulápam del Progreso, en la Región Mixteca de Oaxaca, la cual fue catalogada como la región más pobre del país en 2017 por el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social - CONEVAL y además de tener uno de los índices educativos más bajos de México, también la falta de oportunidades nos convierte en la región que más mano de obra exporta a los EEUU (en promedio 300 personas a la semana según datos de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas - CDI). Por estos motivos y con esta información en mente, decidimos hacer algo que nos permitiera cambiar esta realidad, decidimos enfrentar los retos que actualmente vive la Mixteca Oaxaqueña y creamos Oaxacanita chocolate, la primer chocolatería mexicana que trabaja directamente con comunidades indígenas y marginadas de la Mixteca con el principal objetivo de contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de nuestra región.

Junto con mi esposa, Ruth Valladares, puedo compartirles que nuestro trabajo ha sido integral y siempre con miras a brindar bienestar a nuestras comunidades de la Mixteca Oaxaqueña, es por este motivo que trabajamos de la mano de cocineras tradicionales, artesanos de palma y de nuevos cacaocultores que ponen todo su empeño para brindarte un pedacito de nuestra cultura y sabor.

En 2016 fuimos seleccionados de entre más de 11,000 aplicaciones de América Latina y el Caribe por el programa profesional Young Leaders of the Americas Initiative - YLAI del Ex Presidente Barack Obama, Meridian International Center y de Exchange Programs - U.S. Department of State, lo cual nos coloca como uno de los proyectos más serios y con mejores miras de crecimiento para el futuro del continente americano y con el cual tuve la oportunidad de ser nombrado como Joven Líder de las Américas por parte del Ex-Presidente Barack Obama. Gracias a esta oportunidad pude establecer los primeros lazos con la Universidad de Notre Dame y con la hermosa South Bend, quienes desde el inicio me han hecho sentir como en casa.

Tenemos más de 3 años trabajando y creemos firmemente que no debemos de esperar los cambios, debemos de crearlos y, aunque este camino no ha sido nada fácil, hemos podido tener un impacto visible en nuestras comunidades en distintos sentidos, por ejemplo, gracias al apoyo de la Embajada de los Estados Unidos en México y al Departamento de Estado de los Estados Unidos, establecimos junto a Jacaranda Education el primer programa de enseñanza de tecnología, idiomas y emprendimiento en la Mixteca, todo con el principal objetivo de dotar a la juventud con las herramientas y la consciencia que les permitan cambiar la realidad de nuestras comunidades y hacer un efecto multiplicador.

Creo firmemente en que la profesionalización de nuestras actividades y la construcción de equipos de trabajo nos permitirá seguir construyendo las comunidades que nos merecemos y las oportunidades que nos permitan seguir unidos.

cocineratradicional

Cocinera tradicional de Oaxaca expone el producto terminado.

descascarillado

Descascarillado artesanal del cacao, parte del proceso de elaboración del chocolate de mesa.

sembrandocacaogerm

Germán Santillán en su parcela, listo para sembrar dos plantas de cacao que cultivó desde semilla.

 

 


 

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